AIO

برخی از امولسیفایر ها که در خانواده سورفکتانت یا مواد فعال کننده سطحی قرار دارند به طور عمده در تولید محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرند . برخی از انواع…

اسید آسکوربیک یک ماده آلی با فرمول C6H8O6 است که در صنایع بسیاری همچون داروسازی ها و ساخت فرآورده های غذایی کاربرد دارد. نام دیگر اسید آسکوربیک، ویتامین C می…

ساخارین یا سدیم ساخارین یک شیرین کننده غیر مغذی و مصنوعی است. در مقایسه با قند های طبیعی ارزش غذایی یا انرژی غذایی (کالری) ندارد و باعث افزایش قند خون…

اسید فسفریک (Phosphoric acid) که به آن اسید فسفریک (V) یا اورتوفسفریک نیز گفته می شود یکی از اسیدهای معروف و پرمصرف است. اسید فسفریک یک اسید معدنی با فرمول…

 آمونیاک (ammonia) با فرمول شیمیایی NH3 گازی بی رنگ با خاصیت تحریک کنندگی بالا و بوی تند و تیز است. دارای جرم مولکولی 17.031 گرم با نقطه جوش 33.34ºC است.…

اسید استئاریک که اسید اکتادکانوئیک نیز نامیده می‌شود, متداول ترین اسید چرب دراز زنجیر است. این ترکیب در چربی حیوانی و گیاهی طبیعی یافت می‌شود. اسید اکتادکانوئیک تجاری مخلوطی از استئاریک اسید و پالمتیک…