اسید سیتریک و همه اطلاعات از این ماده شیمیایی

اسید سیتریک چیست؟ و چه کاربردی دارد؟

 

اسید سیتریک ( در لفظ انگلیسی : Citric Acid ) یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی HOC(CO2H)(CH2CO2H)2 میباشد که معمولاً به صورت جامد سفید رنگ، یک اسید آلی ضعیف است. به طور طبیعی در تمام مرکبات وجود دارد. طعم اسید سیتریک در لیموترش به خوبی حس میشود . تولیدکنندگان یک نسخه مصنوعی از آن را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کنند. داروهای حاوی این ماده مشکلات سلامتی مانند سنگ کلیه را درمان می کنند .

 

 

منابع اسید سیتریک

 

فقط مرکبات ترش نیستند که اسید سیتریک دارند. همه گیاهان و جانوران مقداری از این ماده را دارند. بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و اقلام غیرغذایی، مانند لوازم آرایشی و محصولات پاک کننده، حاوی این ماده هستند، اما نوع تولید شده آن، نه از نوع موجود در طبیعت.

 

 

 

 

منابع طبیعی اسید سیتریک

 

غذاهایی که سرشار از اسید سیتریک طبیعی هستند، مرکبات هستند، به ویژه آب لیمو و لیمو ترش. سایر میوه ها و سبزیجات نیز حاوی مقداری از این ماده هستند.

 

این غذاها دارای بالاترین میزان ” اسید سیتریک ” طبیعی هستند:

 

• لیمو
• لیموترش سبز
• پرتقال ها
• گریپ فروت
• توت ها

 

منابع مصنوعی و کاربردهای اسید سیتریک

 

اسید سیتریکی که به غذاها و نوشیدنی ها، داروها ، محصولات مراقبت شخصی و محصولات پاک کننده اضافه می شود مصنوعی است.

 

این نوع این ماده در موارد زیر استفاده می شود:

 

 

صنایع غذایی.

 

این ماده اغلب به مواد غذایی و نوشیدنی های بسته بندی شده اضافه می شود. این به تازه نگه داشتن غذاهای کنسرو شده و شیشه ای در مدت زمان طولانی کمک می کند. می تواند از قهوه ای شدن برخی از انواع محصولات تازه برش خورده مانند سیب های تکه شده جلوگیری کند.

 

همچنین می تواند به غلیظ شدن غذاها کمک کند یا به آنها طعم کمی ترش بدهد. به همین دلیل است که ممکن است اسید سیتریک را به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در برخی بستنی ها، شربت ها یا نوشابه ها ببینید.

 

 

الکل.

 

این اسید می تواند اسید موجود در غذا یا نوشیدنی را متعادل کند. گاهی اوقات تولیدکنندگان نوشیدنی برای بهبود طعم آن را به محصولات خود اضافه می کنند.

 

 

داروها. 

 

برخی از کرم ها حاوی این اسید هستند که به رفع عفونت های پوستی کمک می کند . سایر داروهای اسید سیتریک که خوراکی هستند می توانند میزان اسید را در ادرار کاهش دهند. این می تواند به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کند . همچنین ممکن است اسید سیتریک را برای اسیدوز متابولیک مصرف کنید .

 

 

مکمل ها . 

 

برخی از افراد از مکمل‌های سیترات کلسیم استفاده می‌کنند که می‌تواند به پیشگیری از سنگ کلیه کمک کند.

 

 

محصولات مراقبت شخصی.

 

 هنگامی که تولید کنندگان این ماده را با سایر مواد ترکیب می کنند، می توانند ترکیبی به نام “آلفا هیدروکسی اسید” را تشکیل دهند که به صاف شدن پوست شما کمک می کند. همچنین در برخی از لوازم آرایشی و بهداشتی – مانند رژ لب، اسپری مو ، و دئودورانت – برای کمک به ماندگاری بیشتر آنها وجود دارد.

 

 

پاک کننده های خانگی. 

 

از آنجایی که این اسید می تواند تجمع آب سخت را از بین ببرد، اغلب آن را در مواد شوینده ماشین ظرفشویی خواهید دید. سایر پاک کننده های خانگی نیز از آن به عنوان یک ماده تشکیل دهنده استفاده می کنند زیرا می تواند به از بین بردن لکه ها و بوها کمک کند.

 

 

مواد ضد عفونی کننده.

 

از آنجایی که این ماده برخی از انواع باکتری‌ها و ویروس‌ها را از بین می‌برد، آن را در اسپری‌های حشرات، محصولاتی که قارچ‌ها یا جلبک‌ها را از بین می‌برند ، ضدعفونی‌کننده دست و حتی برخی از دستمال‌ها پیدا خواهید کرد .

 

محصولات پاکسازی محیطی این ماده می تواند به طور ایمن سموم را از خاک آلوده حذف کند و حتی زباله های هسته ای را پاک کند.

 

 

فواید اسید سیتریک

 

 

 

دلایل زیادی برای افزودن این ماده به غذا، دارو یا سایر محصولات وجود دارد. این دلایل می تواند شامل موارد زیر باشد :

 

 

تازه نگه داشتن غذا.

 

برای تازه نگه داشتن غذا برای مدت طولانی تری استفاده می شود. در برخی موارد، ممکن است از بوتولیسم ناشی از غذا جلوگیری کند ، بیماری که می تواند ناشی از غذاهای کنسرو شده خانگی باشد که اسید کمی دارند.

 

 

نگهداری محصولات مراقبت شخصی .

 

 ممکن است لوازم آرایشی و سایر محصولات را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارد.

 

 

اثرات محافظتی در بدن داشته باشد.

 

اسید سیتریک مورد استفاده در پزشکی می تواند باکتری ها را از بین ببرد و اسید موجود در ادرار را کاهش دهد.

 

 

پاک کردن لکه های سخت.

 

به همین دلیل به برخی از محصولات پاک کننده اضافه می شود.

 

 

کاربردهای اسید سیتریک

 

یک پودر اسید سیتریک بدست می آوریم که سفید است . به بهبود سلامت کلیه ها، عفونت گلو، خلاص شدن از شر آکنه و غیره کمک می کند. برخی دیگر از کاربردهای اسید سیتریک عبارتند از:

 

• به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود
• در نظافت استفاده می شود
• به عنوان لوازم آرایشی استفاده می شود
• در نرم کننده آب استفاده می شود
• مورد استفاده در صنایع

 

 

1. افزودنی مواد غذایی

 

• اسید سیتریک در مواد غذایی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود .
• در محصولات غذایی فرآوری شده مانند نوشیدنی ها، نوشابه ها و غیره استفاده می شود.
• به دلیل طعم ترش از آن در تهیه آب نبات خاصی استفاده می شود.
• گاهی اوقات آب نبات ترش با پودر سفید که اسید سیتریک است پوشانده می شود.
• برخی از شرکت های بستنی سازی برای دور نگه داشتن گلبول های چربی از آن به عنوان امولسیفایر استفاده می کنند.

 

 

2. عامل تمیز کردن

 

• یکی از عوامل کیلیت کننده است.
• با کمک این اسید آهک از اواپراتورها و دیگهای بخار حذف می شود.
• در صابون ها و شوینده های لباسشویی استفاده می شود زیرا آب توسط اسید نرم می شود.
• پاک کننده های خانگی مورد استفاده در آشپزخانه و حمام نیز حاوی مقداری اسید سیتریک هستند.
• این نه تنها به عنوان یک پاک کننده بلکه به عنوان یک خوشبو کننده نیز استفاده می شود.

 

 

3. لوازم آرایشی و بهداشتی

 

• به از بین بردن پوست مرده کمک می کند، بنابراین برای ماسک های خانگی استفاده می شود .
• رنگ پوست و رشد پوست را بهبود می بخشد و چین و چروک، اسکار آکنه و غیره را کاهش می دهد.
• برای متعادل کردن سطح pH اسید سیتریک معمولاً از این ماده در لوازم آرایشی استفاده می شود.
• این ماده در صابون دست، شستشوی بدن، پاک کننده های صورت لاک ناخن، شامپوها و برخی دیگر از محصولات آرایشی یافت می شود.

 

 

4. نرم کننده آب

 

• به دلیل داشتن اسید آلی، کیلیت و خواص بافری به عنوان نرم کننده آب در مواد شوینده استفاده می شود.
• خواص شیمیایی اسید سیتریک به عنوان یک اسید آلی ضعیف آن را به یک نرم کننده قوی برای آب تبدیل می کند.
• این دستگاه با تجزیه مقادیر کمی فلز کشف شده در آب عمل می کند و آن را به گزینه ای کاملا طبیعی برای تصفیه آب سخت تبدیل می کند.

 

 

5. مصارف صنعتی

 

• کاربردهای صنعتی اسید سیتریک شامل تولید مواد شوینده، آبکاری الکتریکی و دباغی چرم است.
• همچنین به عنوان نگهدارنده خون ذخیره شده و بافر و آنتی اکسیدان در صنایع دارویی و آرایشی استفاده می شود.
• چندین اسید مشتق شده از قارچ دارای ارزش تجاری قابل توجهی هستند و کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی، خوراک، داروسازی و پلیمر پیدا کرده اند.

 

یکی از متابولیت های بسیاری است که توسط گونه های آسپرژیلوس تولید می شود. اسید سیتریک دارای نت های حسی شیرین و ترش است و اسید سوکسینیک طعمی شور و تلخ دارد. با تغییر شرایط خاک و آب و هوا، میزان اسید سیتریک در سبزیجات و میوه ها نیز تغییر می کند.

 

مخلوطی از اسید سیتریک و اسید اسکوربیک به عنوان غوطه ور برای ماهی های چرب استفاده می شود تا از قهوه ای شدن و لثه شدن بافت سطحی جلوگیری کند، وضعیتی که به نام زنگ زدگی شناخته می شود. تولید از طریق تخمیر منجر به کاهش شدید و تثبیت قیمت اسید سیتریک شد.

 

 

خطرات اسید سیتریک

 

 

 

FDA می گوید این ماده “به طور کلی ایمن” در محصولات غذایی و پوستی شناخته می شود. با این حال، برخی از کارشناسان فکر می کنند که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

 

ممکن است باعث موارد زیر شود:

 

 

تحریک پوست . 

 

هنگامی که با پوست برای مدت طولانی در تماس باشد ، می تواند باعث سوزش، تورم یا کهیر شود .

 

 

درد چشم . 

 

اگر به چشم شما برود می سوزد. اگر این اتفاق افتاد، چشمهایتان را به مدت چند دقیقه به خوبی با آب بشویید. اگر از لنزهای تماسی استفاده می کنید ، در اسرع وقت آنها را خارج کنید.

 

 

مشکلات دندان . 

 

نوشیدنی ها و آب نبات های حاوی این ماده می توانند مینای دندان (لایه بیرونی) دندان های شما را از بین ببرند. این می تواند دندان های شما را حساس تر کند، آن ها را زرد کند و احتمال پوسیدگی را افزایش دهد .

 

 

ناراحتی معده . 

 

اگر دارویی حاوی این ماده را از طریق خوراکی مصرف کنید، ممکن است عوارض جانبی مانند حالت تهوع یا استفراغ داشته باشید.

 

گاهی اوقات، داروهای حاوی این اسید می توانند عوارض جانبی شدیدی ایجاد کنند، مانند:

 

• گیجی
• سبکی سر
• درد قفسه سینه
• ضربان قلب سریع
• درد
• سوزن سوزن شدن یا بی حسی در دست یا پا
• خستگی

اگر متوجه هر یک از این علائم شدید، فورا با پزشک خود تماس بگیرید.

 

 

سوالات متداول:

 

آیا آب لیمو ترش اسید سیتریک است؟

 

بله . آب لیمو منبع غنی این ماده هست که حاوی 1.44 و 1.38 گرم در اونس می باشد. کنسانتره آب لیمو و لیموترش به ترتیب حاوی 1.10 و 1.06 گرم در اونس است. محتوای این اسید موجود در لیموناد و سایر محصولات آبمیوه به طور گسترده ای متفاوت است و از 0.03 تا 0.22 گرم در اونس متغیر است.

 

 

آیا اسید سیتریک یک قند است؟

 

قندهایی که برای اسید سیتریک استفاده می شوند می توانند از نیشکر، ذرت یا گندم به دست آیند. در ایالات متحده، اسید سیتریک اغلب از ذرت به دست می آید، زیرا محصولی ارزان و یارانه ای است. در آمریکای جنوبی به دلیل قیمت پایین شکر اغلب از شکر نیشکر استفاده می شود، در حالی که در اروپا معمولاً از شیرین کننده های گندم استفاده می شود.

 

 

آیا می توانیم اسید سیتریک را در خانه درست کنیم؟

 

بله.450 میلی لیتر (1.9 درجه سانتیگراد) آب لیمو را در یک لیوان بریزید و PH آن را آزمایش کنید. آب لیمو یا آب لیموترش بهینه هستند زیرا این میوه ها دارای غلظت بسیار بالایی از اسید سیتریک هستند که فرآیند استخراج را آسان می کند. از یک نوار pH برای آزمایش آب میوه استفاده کنید – در مقیاس pH باید در حدود 2 یا 3 باشد.

 

 

اثر اسید سیتریک بر مو چگونه هست ؟

 

این ماده موهای شما را براق می کند. اسید سیتریک برای از بین بردن رسوبات یا مواد زائد از موهای شما شناخته شده است و موهای شما را براق می کند. استرهای تشکیل شده از اسید سیتریک یک پوشش محافظ نازک روی سطح رشته های شما ایجاد می کند که از هدر رفتن رطوبت از رشته ها جلوگیری می کند و آن را براق و هیدراته نشان می دهد.

 

 

جایگزین های محبوب اسید سیتریک کدامند ؟
چهار جایگزین شگفت انگیز برای اسید سیتریک وجود دارد:

 

• آب لیمو در بسیاری از خانواده ها یافت می شود و جایگزین عالی برای اسید سیتریک است.
• اسید تارتاریک تنها به عنوان گزینه دوم در صورتی که آب لیمو دم دستی ندارید وارد می شود.
• سرکه سفید مقطر
• اسید اسکوربیک / ویتامین C.

 

آیا اسید سیتریک یک نگهدارنده طبیعی است؟

 

بله . این اسید بسیار موثر است و به عنوان یک نگهدارنده طبیعی برای تازه نگه داشتن غذا برای مدت طولانی تری در صنعت غذا و نوشیدنی عمل میکند. اسید طبیعی موجود در مرکبات مانند لیمو و لیمو ترش در حالت ارگانیک خود به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. اسیدیته بالای آن باعث می شود کپک ها، باکتری ها یا هر ماده ای که تأثیر منفی در آنها داشته باشد، بقای آنها را دشوار کند.

عمر مفید اسید سیتریک چقدر است؟

 

اسید سیتریک را در ظرف اصلی خود در جای خشک و خنک نگهداری کنید. به طور کلی از تاریخ تولید، پس از باز شدن سه سال ماندگاری دارد و در صورت باز نشدن حداقل تا پنج سال پایدار و تازه می ماند. با این حال، اگر اسید سیتریک به درستی ذخیره نشود، با گذشت زمان شروع به از دست دادن قدرت خود می کند. خبر فوق‌العاده خوب این است که می‌توانید با نگهداری آن در یک ظرف دربسته، قدرت اسید سیتریک را حفظ کنید.

 

 

آیا اسید سیتریک و سرکه در طبیعت یکسان هستند؟

 

سرکه تقریباً شبیه اسید سیتریک است و طعم ترش مشابهی می دهد. برای استفاده از آن به عنوان جایگزین، با استفاده از سه برابر سرکه برای اسید سیتریک در هر دستور غذایی که تهیه می کنید، شروع کنید و بیشتر به طعم آن اضافه کنید.

 

تنها دلیل خاص این موضوع این است که سرکه به عنوان اسید بسیار ضعیف‌تری نسبت به اسید سیتریک شناخته می‌شود، بنابراین برای به دست آوردن همان مقدار اثری که محلول سرکه می‌دهد به مقدار بیشتری نیاز دارید.

 

از سوی دیگر، اسید سیتریک از نظر ماهیت شیمیایی قوی‌تر از سرکه نیست، زیرا اسید استیک موجود در سرکه در تماس با سطوح خاص، بسیار تهاجمی‌تر و خورنده‌تر است. اما، انواع زیادی از ذخایر معدنی نیز وجود دارد که اسید سیتریک در واقع می تواند بهتر با آنها مقابله کند.

 

 

اسید سیتریک را از کجا بخریم؟

 

 

 

 

خوشبختانه تعداد مراکز و مغازه هایی که این ماده را میفروشند زیاد است به صورتیکه شما در حد کم اگر این ماده را نیاز داشته باشید حتی از عطاری محل خودتان نیز میتوانید تهیه و خریداری کنید. اما اگر به میزان زیاد از این ماده را نیاز داشتید,‌ میتوانید با کارشناسان بخش فروش ما در ارتباط باشید.

 

شرکت علمی سازان زینو با برند پک هاوس مفتخر است که اسید سیتریک خشک و اسید سیتریک آبدار را با کیفیت درجه یک و قیمت عالی و ویژه خدمت شما عزیزان ارايه دهد.

 

بنابراین جهت خرید این ماده و تحویل در اسرع وقت,  با کارشناسان ما تماس بگیرید.

 

سایر مقالات پربازدید :

 

از مونو اتانول آمین چه میدانید ؟	اتیلن گلیکول مونو استئارات چیست؟	اسید فرمیک زنبورداری	حلال ویژه یا وایت اسپریت چیست ؟	سولفوریک اسید اولئوم چیست ؟
تیتان آناتاز ( آناتاس ) و معرفی این ماده	اسید فسفریک در نوشابه و خطرات آن	نقش اسید فسفریک در پسته	با فواید و خواص اسید سیتریک برای پوست بیشتر آشنا شوید	اسید نیتریک و طلا
از پیل سوختی متانولی چه میدانید ؟	خطرات اسید سولفوریک	معرفی کامل اسید انیدرید	۳ روش مهم تهیه و تولید استون	معرفی کامل اسید سولفوریک
استون و همه اطلاعات از این ماده	اسید نیتریک و اطلاعات جامعی از این ماده شیمیایی	اسید فسفریک چیست؟کاربردها,تولید,خطرات و…	اسید استیک و همه اطلاعات از این ماده	مواد شیمیایی و همه چیز در مورد آن
تیلوز و همه موارد در مورد این ماده ی شیمیایی	معرفی جامع روغن سیلیکونبه همراه مزایا و کاربردها	ایزوپروپیل الکل/توضیحات و سایر موارد مرتبط با این ماده	نرمال بوتانول و همه چیز درمورد این ماده شیمیایی	مشخصات و کاربردهای تولوئن
معرفی کامل پرکلرواتیلن و کاربردهای این ماده	مونومر استایرن چیست؟ کاربردها, ایمنی , مراحل تولید و فواید	متانول چیست ؟ کاربردهای آن کدامند ؟

 

 

منابع:

 

webmd.com

byjus.com

vedantu.com

 

 

https://bit.ly/3qyOn73	https://b2n.ir/x06246	https://cutt.ly/yTht4bb
https://tinyurl.com/uyy6aj5t	shorturl.at/epuPU	yun.ir/8t7yqb