اسید استئاریک که اسید اکتادکانوئیک نیز نامیده می‌شود, متداول ترین اسید چرب دراز زنجیر است. این ترکیب در چربی حیوانی و گیاهی طبیعی یافت می‌شود.
اسید اکتادکانوئیک تجاری مخلوطی از استئاریک اسید و پالمتیک اسید به مقدار مساوی و مقدار کمی اولئیک اسید است، یک اسید چرب اشباع زنجیره ای با 18 کربن می‌باشد که به عنوان رایج ترین اسید چرب اشباع قابل توجه است.
مشخصات اسید استئاریک
- نام ماده : اسید استئاریک Stearic acid
- دانه بندی :شکری
- فرمول شیمیایی : C۱۸H۳۶O۲
- شکل ظاهری :جامد
- رنگ ماده :سفید
- ترکیبات ماده :اسید _چربی حیوانی _به همراه آّب در دما و فشار بالا
- بسته بندی ماده : کیسه 25 کیلویی
- نقطه ذوب (درجه سانتی گراد) : 67 تا 72
نقطه جوش (درجه سانتی گراد) : 361